Cómo nuestros hábitos alimenticios influyen en nuestra salud
La salud no depende de una sola comida, un ingrediente específico o una decisión aislada sino de un conjunto de factores que interactúan a lo largo del tiempo.
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La salud no depende de una sola comida, un ingrediente específico o una decisión aislada sino de un conjunto de factores que interactúan a lo largo del tiempo.
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Con el tiempo, el azúcar de caña, el piloncillo y la melaza se integraron a recetas que hoy forman parte de las tradiciones de México.
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Qué condiciones han permitido que el jarabe importado gane participación en México y cómo ese desplazamiento afecta la comercialización del azúcar de caña.
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La fibra y compuestos de la caña, como los del bagazo, tienen potencial para obtener ingredientes funcionales con actividad prebiótica.
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Un grano de azúcar es el resultado de ciencia y naturaleza: la caña produce sacarosa y el proceso permite extraerla, concentrarla y cristalizarla.
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Identifica los ingredientes del alimento y evalúa su composición: leer la etiqueta implica mirar más allá de la palabra “azúcar”.
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