Diabetes: Por qué importa más el patrón de alimentación que un solo ingrediente
El riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 no depende de consumir un solo ingrediente de manera aislada.
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El riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 no depende de consumir un solo ingrediente de manera aislada.
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Más que buscar un solo dato o un único ingrediente, la clave está en interpretar la etiqueta como un conjunto.
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Azúcar de caña: proviene directamente de una planta. JMAF: se obtiene mediante procesos enzimáticos a partir del maíz para uso industrial.
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Los sellos no muestran la calidad nutricional completa ni el contexto de consumo, y tampoco distinguen entre los distintos ingredientes utilizados.
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Mito: el azúcar de caña es dañina por sí sola. Realidad: el riesgo está en el consumo excesivo, no en el ingrediente.
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Una relación saludable con la alimentación se construye lejos de los extremos, con equilibrio, contexto y decisiones basadas en evidencia científica.
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