Seis razones por las que el azúcar no es adictivo

Hay una serie de razones para dudar de que es útil o razonable atribuir la categoría de  “Adicción” a los comportamientos alimentarios observados en la gran mayoría de las personas que son obesos. No hay evidencia de que en sí el azúcar, alienta el consumo excesivo, aún menos el consumo incontrolable. A continuación te explicamos las razones de por qué el azúcar no causa adicción.

1.- El consumo de alimentos calóricos es esencial para la supervivencia, no es sorprendente que el cerebro humano está programado para encontrar dicho consumo placentero. Las respuestas del cerebro al consumo de alimentos, especialmente en la ausencia de ellos, son pruebas suficientes para que los alimentos que poseen esas características sean adictivos.

2.-No hay características del síndrome de abstinencia cuando se retira el azúcar de la dieta de las personas, como sucede con cualquier sustancia adictiva, ni la experiencia de los síntomas de abstinencia graves cuando se abstiene la ingesta. La Sociedad Americana de Psicología  considera que los alimentos pueden dar lugar a un tipo de sustancias adictivas.

3.- La evidencia de que el azúcar es igual a “adicción” proviene principalmente de los experimentos que llamamos "atracones de azúcar" se de observó que la falta de azúcar es limitada, es decir que la disponibilidad de azúcar se limita a ciertas horas del día. Los síntomas de abstinencia son inducidos por la eliminación de ese limitado acceso pero esto puede no ser la única razón para llamar adictivo al azúcar.

4.- Los síntomas atribuidos a la “adicción” no se ven cuando se les da acceso ilimitado al azúcar, lo que sugiere que el comportamiento es por lo menos parte de la privación de alimentos en lugar de ingerir alimentos saludables entre comidas.

5.- No hay pruebas suficientes en otros macronutrientes para determinar si estos “atracones" son la causa específica por la cual el azúcar sea adictiva o a los alimentos con estas características en general.

6.- El fuerte deseo de cualquier alimento puede surgir si se percibe como algo placentero, pero el consumo se resiste de manera arbitraria.

FUENTE: World Sugar Research Organisation (WSRO)