Las grasas y tu salud

Últimamente escuchamos por todos lados que deberíamos evitar el consumo de grasas para mejorar nuestra salud, pero ¿que tan cierto es esto? y muchos se preguntaran ¿debo dejar de consumir todo tipo de grasas?

Las grasas son un nutrimento esencial para que nuestro organismo funcione adecuadamente, es una de nuestras principales fuentes de energía y nos ayuda a absorber vitaminas como la A, D, E y K, pero es súper importante que tengamos un control con la cantidad y el tipo de grasa que consumimos, ya que un exceso puede aumentar el riesgo de algunas enfermedades crónicas.

¿Cuánto debo comer? Cuando hablamos de consumir grasas es importante no excedernos, como ya lo mencione anteriormente. Es importante que nuestro consumo sea alrededor de un 20 a un 35% de nuestro consumo diario y que este sea en su mayoría de grasas “saludables”.

¿Qué tipos de grasas existen?

Empecemos con las grasas saludables (monoinsaturadas, poliinsaturadas y ácidos grasos omega 3). Este tipo de grasas es en el que deberíamos de basar la mayor parte de nuestro consumo sin exceder un 30 % de nuestra alimentación.

Algunos de los beneficios que nos aporta consumir este tipo de grasas es reducir los niveles de colesterol “malo”, regular nuestros niveles de azúcar en sangre (sobretodo en personas con diabetes tipo 2) y también nos ayuda a mejorar nuestro sistema inmune.

Algunos alimentos donde encontramos este tipo de grasas:

-aguacate
-aceite de canola / aceite de olivo
-nueces, almendras, cacahuates
-aceitunas
-ajonjoli
-pescados como salmón, sardina o trucha
-linaza

Por otro lado están las grasas poco saludables (saturadas y trans) las cuales no deben de sobrepasar el 10% de nuestro consumo diario. Este tipo de grasa eleva el colesterol en sangre, con lo que se eleva el riesgo de enfermedades del corazón.

Alimentos donde encontramos este tipo de grasas:

-mantequilla/manteca/margarina
-carnes con alto contenido de grasa, embutidos
-Queso, leche entera, crema
-aceite de palma
-Coco
-Productos industrializados

Muchos productos contienen un alto contenido de grasas saturadas y grasas trans, por lo cual es importante revisar la etiqueta nutrimental para asegurarnos de no exceder nuestro consumo.

Así que ya lo sabes cuida no solo la cantidad sino también la calidad de los alimentos que consumes y mejora tu salud.

Fuente:

-Medline Plus: Grasas en la alimentación

-American Diabetes Association: Grasas

ALIK CHAHIN

Profesión: Lic. Nutrición y Ciencia de los alimentos

Realice mi internado en el campo de investigación en el Hospital de Pediatría del Centro Médico Nacional Siglo XXI. Actualmente me dedico a la consulta privada.