El azúcar de caña, dulce tradición

El azúcar es uno de los elementos infalibles de las tradiciones mexicanas. Y con justa razón, nuestro país es uno de los principales países productores de caña en el mundo, es la base de una de las grandes industrias alimenticias.

A pesar de esto, la caña de azúcar también se cultiva en regiones tropicales del planeta, ya que requiere de condiciones de alta humedad y temperatura, además de mucha luz solar.

Hablando de tradiciones, desde la época prehispánica en México, los indígenas han rendido culto a la muerte, la han concebido como una dualidad de vida, y parte del ciclo de la naturaleza. Dando origen a la tradición durante el 1 y 2 de noviembre de cada año. En estas fechas los mexicanos celebramos a los muertos, acudiendo a los panteones para adornarlos con flores, y en los hogares altares, para que las almas queridas abandonen el más allá y vaguen unos cuantos días por el mundo, visitando a su familia, su casa y amigos.

Estos altares, se llenan de alimentos, veladoras, incienso, flores, fotografías, música y muchas cosas más.

La venta de caña se hace presente en los panteones, y en las ofrendas en forma de calaveras de azúcar, para dar tributo a los que ya no están, se dice que cuando regalas una pieza de éstas a un ser querido, ya sea amigo o familiar, le guardas un espacio en el inframundo a través del simbolismo que representa la figura, sellando así el destino de la persona.

Celebremos esta hermosa tradicion mexicana.

Te dejamos una deliciosa receta de nuestros amigos de Lonchicuates para que puedas preparar a tu familia una deliciosas deliciosas galletas de pan de muerto utilizando azúcar de caña. Recuerda que solo tiene 15 calorías por cucharada.

Galletas de pan de muerto