Diferencias entre el azúcar morena y refinada

Los diferentes tipos de azúcar de caña se producen a través de ligeros ajustes en el proceso de limpieza, cristalización y secado, variando el nivel de melaza que contienen se determina el color, sabor y humedad. 

Cada uno proporciona características funcionales únicas que hacen que el azúcar sea adecuada e irremplazable para la preparación de diferentes alimentos y bebidas.

Pese a que se ha vendido el azúcar morena como un producto con más beneficios, la realidad es que son casi lo mismo, el azúcar refinado retira algunas impurezas de la caña, pero comparten casi la misma información nutrimental.

Solo debes cuidar la cantidad

Tanto el azúcar morena como la refinada y todos los alimentos en grandes cantidades pueden provocar un exceso de calorías.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda no exceder los 25 gramos de azúcar añadida (no más del 10% de las calorías diarias totales).