¿Cuál es la cantidad correcta?

El azúcar es un saborizante utilizado para mejorar el sabor, textura y color de los alimentos. Debes tener en cuenta que el azúcar de caña en sí mismo, no es nocivo, lo que se debe controlar es la cantidad de consumo.

¿Cuánto azúcar podemos consumir diariamente de manera saludable?

La recomendación de la OMS es no superar los 25 gramos de azúcares añadidos, pero eso no incluye los azúcares (fructosa, por ejemplo) presentes de forma natural en alimentos como la fruta o la verdura. Una cucharita de café llena tiene cuatro o cinco gramos y una sopera entre 12 y 15 gramos.

¿Y las bebidas procesadas?

Los azúcares presentes en otro tipo de productos también están contemplados en el informe de la OMS. El problema de las bebidas procesadas y los refrescos es que su presentación líquida nos hace menos conscientes de estar ingiriendo un elevado contenido de endulzantes químicos.

¿Los jugos de frutas envasados son perjudiciales?

Depende. Los zumos naturales y aquellos que son 100% zumo de fruta exprimida sin más ingredientes no contienen los llamados azúcares libres. Y no contabilizan en el sumatorio de los 25 gramos diarios que la OMS marca como límite.

¿Hay diferencias entre unos azúcares y otros?

Es una creencia habitual pensar que los azúcares morenos, de caña, panelas, o mascabado son más saludables. Pero desde el punto de vista al que se refiere la OMS todos los azúcares están al mismo nivel. Todos aportan 4 kilocalorías por gramo. Aunque los azúcares menos refinados tienen un pequeño valor añadido por contener elementos traza, como algunas vitaminas o minerales.

¿Cómo puedo consumir azúcar correctamente?

Leyendo las etiquetas de los productos que compramos y tratando de consumir alimentos cocinados en casa cuyo aporte de azúcar podamos controlar. Recuerda que la cantidad también depende de tu alimentación diaria y actividad física.

Vía: El Mundo